Additief

Toevoeging. Stof die aan een product (voedingsmiddel) wordt toegevoegd om de werking of een bepaalde eigenschap te bevorderen, bv. de smaak, de geur, het uiterlijk of de houdbaarheid. Sommigen additieven zijn hulpmiddelen bij het productieproces en kunnen als reststof nog in het voedsel aanwezig zijn. Het gebruik van additieven in voedingsmiddelen is aan wettelijke regels gebonden.

Binnen de Europese Unie worden de additieven ingedeeld in groepen met een eigen E-nummer. Of een voedingsmiddel additieven bevat, staat vermeld op het etiket. Sommige additieven hebben geen E-nummer en worden met hun naam of groepsnaam vermeld; bv. aroma's.

Het gebruik van additieven wordt niet door iedereen goed verdragen.