Allergeen

In principe iedere stof die een overgevoeligheidsreactie kan veroorzaken. Allergenen kunnen op verschillende manieren het lichaam binnen komen:
  • inhalatieallergenen, via de luchtwegen
  • contactallergenen via de huid en slijmvliezen
  • voedselallergenen via het maagdarmkanaal
  • injectieallergenen via de bloedbaan
Bij VA zijn allergenen lichaamsvreemde stoffen met een eiwitkarakter, bijvoorbeeld afkomstig van koemelk, soja, kippeei, vis, schaal- en schelpdieren, pinda, noten, zaden, cacao, fruit, groente, vlees en gevogelte, peulvruchten, kruiden, specerijen, additieven enz. Zie ook Antigeen.